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Tecnologie alimentari
Nei laboratori dell’Istituto per la Qualità e le Tecnologie Agroalimentari Viene fornito supporto tecnologico alle aziende di trasformazione agroalimentari per gli aspetti legati ai processi fermentativi, compreso lo studio dei componenti dell’aroma e dei prodotti di fermentazione negli alimenti. Vengono svolti interventi di assistenza tecnologica ai caseifici e malghe per problemi inerenti i processi di caseificazione e si fornisce supporto per l’applicazione della metodologia HACCP.